自治区质量检验检测协会发布实施新疆大盘鸡系列团体标准

　　由沙湾市市场监督管理局指导，沙湾大盘鸡协会牵头起草制定的《新疆沙湾大盘鸡 烹饪技术规范》《新疆沙湾大盘鸡 餐饮服务规范》两项团体标准分别于2024年3月22日和4月12日在全国标准化信息平台正式发布。两项团体标准的发布实施，加强了新疆沙湾大盘鸡区域公共品牌的建设力度，推动了新疆沙湾大盘鸡产业持续的健康发展。 　　《新疆沙湾大盘鸡 烹饪技术规范》《新疆沙湾大盘鸡 餐饮服务规范》两项团体标准的草案、编制说明及立项申请表，经新疆维吾尔自治区质量检验检测协会标委会立项评审后于2023年7月审批完成立项。起草小组通过调研分析、征求意见，经过多次修改拟定了规范文本。 　　2023年12月23日，在自治区质量检验检测协会会议室，由总工程师安雯雯组织两项团体标准的现场技术评审会议，自治区市场监督管理局阿扎提·皮热德吾斯巡视员到会指导，有来自自治区标准化研究院、自治区审核评价中心、新疆大学生命科学与技术学院、新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院、乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心、沙湾市市场监督管理局、方圆标志认证集团新疆分公司及新疆烹饪协会等9家单位，共计12名专家参加会议，最终两项团体标准于2024年3月22日和4月12日正式发布并实施。
　　《新疆沙湾大盘鸡 烹饪技术规范》为沙湾大盘鸡的制作提供了明确的指导，通过规定沙湾大盘鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺及质量要求，有助于确保每一份大盘鸡都能保持其始终如一的高品质。《新疆沙湾大盘鸡 餐饮服务规范》为沙湾大盘鸡餐饮服务经营者树立了行业标准，这将促使经营者更加注重食品安全和服务质量，为顾客提供更健康、安全的美食体验以及更舒适温馨的服务。对推广和传播新疆各类美食文化，规范化、标准化、制度化促进品牌建设发展都具有重要的指导意义。